有誰(shuí)知道酒窖對(duì)防水通風(fēng)方面的要求?

酒廠(chǎng)大型白酒酒窖的建造基本要求?

白酒酒窖要求： 1.酒窖設(shè)計(jì)的溫度要求：白酒正是因?yàn)檩^高的度數(shù)，對(duì)其儲(chǔ)藏的白酒酒窖要求極高，酒精具有揮發(fā)性，如果所處的環(huán)境溫度高，就會(huì)造成揮發(fā)，如果溫度低，也不便于酒類(lèi)的保存，故一般要求在10度到16度，最高不能超過(guò)24度。 2.酒窖設(shè)計(jì)對(duì)光的要求：白酒怕強(qiáng)光直射，會(huì)出現(xiàn)酒味寡淡，渾濁，變色等現(xiàn)象。應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處，把酒窖設(shè)計(jì)在地下最好，這里不僅溫度合適，存儲(chǔ)效果會(huì)更具優(yōu)勢(shì)。 3.酒窖設(shè)計(jì)對(duì)空氣的要求：酒窖內(nèi)空氣干燥效果要到位，不得過(guò)于潮濕。以此來(lái)保證白酒的濃郁香味。 4.對(duì)環(huán)境的要求：白酒儲(chǔ)存期較長(zhǎng)，不可輕易移動(dòng)位置，最好在一個(gè)地方進(jìn)行儲(chǔ)藏。不要輕易移動(dòng)換地方，換環(huán)境，影響酒的實(shí)質(zhì)效果和白酒的質(zhì)量。 5.對(duì)酒器的要求：陶土容器是傳統(tǒng)容器，小口為壇，大口 為缸，優(yōu)點(diǎn)是透氣性好，含多種金屬氧化物，可促進(jìn)酒體老熟。貯存必須封好容器口，避免經(jīng)常開(kāi)啟白酒過(guò)多地接觸空氣，適應(yīng)地控制氧化過(guò)程，提高酯化的比率。

做酒窖要注意什么?

酒窖建造全過(guò)程?

酒窖要有適中的溫度，地面以下4米深就行了，溫度在10度左右。直接平頂支模板就行了。首先挖個(gè)4米深，長(zhǎng)寬就看自己的儲(chǔ)存量自己定就行了，挖個(gè)坑。然后支模板模下是2.5米，前后留兩個(gè)窖口，4米的間隔留柱子，柱子和平頂綁鋼筋筑好水泥，就放10天干以后做樓梯?；靥钔辆涂梢粤?。